Acabo de hornear mi primer pan bajo en carbohidratos! Es un pan rico en grasas saludables que te va a llenar rapidito para que no comas de más. Es un pancito perfecto para un sandwich o como acompañante a tu mesa de quesos.

Yo de verdad quedé gratamente sorprendida, ya que siempre pensé que hornear pan en casa era super difícil, pero te prometo que si sigues esta receta al pie de la letra, te saldrá divino!

Ingredientes: 
75 g de harina de almendras
30 g de harina de coco
37 g de harina de linaza
20 g de psyllium en polvo ** Yo no tenía psyllium así que lo substituí por harina de linaza
1 huevo
3 claras de huevo
60 g de crema de leche ** Yo pensé que tenía y en realidad la lata era de crema de coco, pero quedó divino.
1⁄2 taza de agua** Yo utilicé la mitad de esto.
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal

PREPARACIÓN
1. Precalentar el horno a 200°C.
2. En un bol grande, mezcla los ingredientes secos: la harina de almendras, la harina de coco, la harina de linaza y la sal.
3. En otro bol grande, bate a mano el huevo, las claras de huevo y la crema.
4. Añade la mezcla de huevo al de harina y mezcla con un tenedor hasta integrar. Agrega el vinagre de manzana y el agua tibia y forma la masa.
5. La masa va a quedar húmeda pero no muy pegajosa. Puedes formar un solo pan o 2 pancitos sobre una bandeja cubierta con papel manteca⁄pergamino.
6. Dale la forma de baguette a los panes con tus manos y como un toque extra, haz cortecitos diagonales sobre cada pan.
7. Lleva al horno por 10 minutos y luego baja la temperatura a 180°C y cocina por otros 30 minutos o hasta dorar la superficie.