Estas barritas de granola “keto-friendly” están compuestas por grasas saludables y proteínas para equilibrar el azúcar en sangre y mantener los niveles de energía durante todo el día. Contienen semillas de chía y cáñamo, ricas en fibra y Omega-3.

Uso eritritol que es un edulcorante que no tiene ningún efecto sobre los niveles de glucosa o insulina, colesterol o triglicéridos, por lo que puede ser consumido con seguridad por los diabéticos.

Ingredientes

1 huevo
6 cucharadas de eritritol
3 cucharadas de mantequilla de cacahuete natural
1 cucharada de semillas de cáñamo
1 cucharada de semillas de chía
1 onza de coco rallado sin azúcar
media taza de almendras
media taza de nueces pecanas
una pizca de sal

Instrucciones:

Precalentar a 350 grados F y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
Picar las nueces. Añada las almendras a un procesador de alimentos, pulsando sólo unas pocas veces, luego añada las nueces pecanas y pulse de nuevo hasta que las nueces tengan un tamaño de 1/4 de pulgada.
Añadir los ingredientes secos. Pasar las nueces a un bol y añadir las semillas de calabaza, el coco rallado, las semillas de cáñamo y la sal.
Mezclar los ingredientes húmedos. En un recipiente aparte, mezcle la mantequilla de cacahuete y el huevo. 
Añadir la mezcla húmeda con los ingredientes secos.
Presionar la mezcla con firmeza en la bandeja de horno preparada.
Hornear. Mantener en el horno hasta que los bordes se doren (entre 10 y 15 minutos).
Enfriar y cortar. Enfríe completamente la receta de barritas de granola sin azúcar en el molde antes de sacarla. Retire el papel pergamino y córtelo en barritas.

!Disfrútalas!

Valores nutricionales

Por 30g