Ces barres granola “keto-friendly” sont composées de graisses saines et de protéines pour équilibrer la glycémie et soutenir les niveaux d’énergie tout au long de la journée. Elles contiennent des graines de chia et de chanvre, riches en fibres et en oméga-3.

J’utilise de l’érythritol, un édulcorant qui n’a aucun effet sur les taux de glucose ou d’insuline, le cholestérol ou les triglycérides, et qui peut donc être consommé sans danger par les diabétiques.

Vous aurez besoin de

1 œuf
6 cuillères à soupe d’érythritol
3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète naturel
1 cuillère à soupe de graines de chanvre
1 cuillère à soupe de graines de chia
1 once de noix de coco râpée non sucrée
une demi-tasse d’amandes
une demi-tasse de noix de pécan
une pincée de sel

Instructions:

Préchauffer le four à 350 degrés F et tapisser un plat de cuisson de papier parchemin.
Hacher les noix. Ajoutez les amandes à un robot culinaire, en n’effectuant que quelques pulsations, puis ajoutez les noix de pécan et pulsez à nouveau jusqu’à ce que les noix aient une taille d’environ 1/4 de pouce.
Ajoutez les ingrédients secs. Transférer les noix dans un bol et ajouter les graines de citrouille, la noix de coco râpée, les graines de chanvre et le sel.
Mélanger les ingrédients humides. Dans un bol séparé, mélanger le beurre d’arachide et l’œuf. Mélanger. 
Ajouter le mélange de beurre de noix aux ingrédients secs.
Presser. Pousser fermement le mélange dans le plat de cuisson préparé .
Cuire. Maintenir au four jusqu’à ce que les bords deviennent dorés (environ 10 à 15 min).
Laisser refroidir et couper. Laissez refroidir la recette de barres granola sans sucre complètement dans le moule avant de la retirer.
Soulever le papier sulfurisé et découper en barres.

Valeur Nutritive

Pour 30g